キュウリが大好きで、思わずたくさん買ってしまったけれど、冷蔵庫に無駄に余っている。
そんなある日、お昼ごはんに作ってみたのがキュウリのそうめんチャンプル。そうめんがないんで、ベトナムビーフンで代用。
鰹節、これでもかというぐらいかけました!
あっという間に出来るし、ヘルシーでほっとするやさしい味。しみじみおいしかった。
これがきっかけで炒めた千切りきゅうりにはまって、にんにくのみじん切りを加えて炒めて最後にコチュカル(韓国唐辛子)パラリとか、上に千切りスモーク豆腐をのせたりとか。シンプルに黒コショウもあう。