motocchioの食いしん坊日記

キュウリのそうめんチャンプルー

キュウリが大好きで、思わずたくさん買ってしまったけれど、冷蔵庫に無駄に余っている。

そんなある日、お昼ごはんに作ってみたのがキュウリのそうめんチャンプル。そうめんがないんで、ベトナムビーフンで代用。
somen champuru
鰹節、これでもかというぐらいかけました!

あっという間に出来るし、ヘルシーでほっとするやさしい味。しみじみおいしかった。

これがきっかけで炒めた千切りきゅうりにはまって、にんにくのみじん切りを加えて炒めて最後にコチュカル(韓国唐辛子)パラリとか、上に千切りスモーク豆腐をのせたりとか。シンプルに黒コショウもあう。

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イタリア在住、ときどき日本。
食いしん坊でカメきちな日々を気まぐれにつづります。
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